Sirop sauge, thym, romarin, gingembre, citron vert au miel
Ingrédients : 40g de sauge fraîche, 40g de thym en branche, 40g de romarin en branche, une demi racine de gingembre frais, 4 citrons vert, 0,75 litre d’eau et 1 kilo de miel.
Plonger les herbes et le gingembre coupés en fines tranches dans une casserole avec l’eau, monter à ébullition puis laisser infuser 1 heure à couvert.
Filtrer l’infusion dans un récipient annexe. Ajouter le jus filtré des citrons pour éviter la pulpe.
Verser l’infusion dans la casserole et ajouter le miel jusque à dilution complète.
Remettre sur le feu jusque à ébullition puis verser chaud dans des bouteilles en verre à fermeture mécanique (elles supportent bien la chaleur).